Stina Nygren

Antal portioner: 4

Ingredienser

4st Kycklingfiléer

4st Soltorkade tomater (inlagda i olja)

10st Oliver

100g Parmesanost eller norrglimt eller västerbottens ost

4msk Olivolja

2msk Balsamvinäger

1msk Citronhonung

Salt

Citronpeppar

Örtpeppar

Gör så här

1.    Sätt på ugnen 220 grader.

2.    Salta och krydda filéerna.

3.    Stek filéerna så att dem får en fin färg och lägg i en ugnsform.

4.    Blanda ihop balsamvinäger, olivolja och citron honung

och häll över filéerna.

5.    Stick in en ugnstermometer i den tjockaste delen av filen,

stek tills temperaturen uppnår 75 grader.

6.    Finhacka tomater och oliver. Lägg blandningen över

kycklingfiléerna en stund innan det är klart.

7.    Riv ost och strö över den färdiga filén.

8.    Vid servering, skär upp filéerna i 3 skivor.

Serverings tips

Kokt ris

Smörkokta morötter

Sparris

Bearnaisesås eller skysås